干炒牛河（炒河粉）家庭版

作者： 大荔枝兔兔L

老板，来碗炒河粉！

用料

• 河粉 300克
• 豆芽 半把
• 葱 一根
• 牛肉 100克
• 韭黄 四根
• 鸡蛋 两颗
• 蚝油 一勺
• 糖 一勺
• 淀粉 两勺
• 老抽 半勺
• 生抽 两勺
• 盐 半勺
• 鸡精 一勺
• 味精 一勺
• 洋葱 20克

干炒牛河（炒河粉）家庭版的做法步骤

步骤 1

姜蒜切沫，豆芽韭菜洗净备用。选上好的牛柳切片（放入少量蛋清，盐，淀粉，料酒，姜丝抓拌均匀静置15分钟后加少许水用手拍打上浆最后加少许清油拌匀即可）

步骤 2

加入菜油，油温六成热后大火炒开鸡蛋液，称出备用

步骤 3

加入腌好的牛肉，炒至七分熟。

步骤 4

加入姜蒜末，炒香后再加入豆芽，洋葱和自己喜欢吃的蔬菜。

步骤 5

加入河粉与鸡蛋炒匀，准备调味，大火炒一分钟

步骤 6

这里调味加少许蚝油两勺，生抽半勺，老抽一勺，鸡精一勺，味精一勺，糖半勺，韭菜炒至断生装盘

步骤 7

装盘即可使用。

干炒牛河（炒河粉）家庭版的小贴士

其实这道菜平时在生活中的都会遇到很多在路边的小摊上炒河粉，炒面炒饭等，但是想想卫生条件在家也可以复刻，也是美美哒

菜谱创建时间：2023-08-01 23:22:08