青瓜鸡蛋肉末饺子 潮汕版

作者： 简咕咕

首先 感谢你 关注WO鸭~ 本期依旧启动了人类观察计划 关于饺子馅料口味的一些奇思妙想 这里分享我偶然调出来的青瓜鸡蛋肉末馅料 包饺子特别好吃 出锅的饺子呢 口感特别清香 像在吃乐事那个青瓜味薯片 如果你觉得太难了 建议直接买乐事青瓜味薯片 直接一步到胃 对了，盐巴一下去 青瓜后续还会出水 我只能边包饺子边用汤勺去汤汁 这个方，我包到最后 emmm还是剩下一小碟馅料

用料

• 饺子馅料
• 刺瓜 3条
• 鸡蛋 6个
• 肉糜 600克
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 饺子皮
• 面粉 两斤（1000g）
• 水 480g

青瓜鸡蛋肉末饺子 潮汕版的做法步骤

步骤 1

三条刺瓜去籽切块 料理机打碎，纱布挤压去水

步骤 2

敲6颗鸡蛋煎好后 同样料理机打碎

步骤 3

之后把刺瓜和鸡蛋 混合到十多块钱的肉噪子里去

步骤 4

这里边放一汤勺盐巴 一点点酱油，挤一圈蚝油 我是画一个大圆圈 差不多3汤勺的样子

步骤 5

好了，以上是搭配2斤（1000g）面粉的 馅料配方

步骤 6

关于饺子皮的制作方法 2斤（1000g）面粉 2.2克盐巴 480克水 揉成团后，盖上保鲜膜放置一会儿 约莫二十分钟后才开始用压面机压片

步骤 7

过档位的时候呢 力求面片光滑有点厚度 太薄的话，可能会破 之后用圆形环在面片上做切割

菜谱创建时间：2023-08-01 17:38:05