矿泉水瓶酸豇豆/最简单的酸豇豆/酸豆角做法（有放盐比例）

作者： 蛋蛋不吃蛋

又是豇豆上市的季节，把绿油油的豇豆做成酸脆可口的酸豇豆吧！ 本菜谱不用泡菜坛子，做起来非常简单，半小时内搞定。

用料

• 豇豆 1000克
• 食用盐 30-50克（豇豆用量的3%-6%之间都是可以的）
• 冰糖 10克
• 矿泉水瓶子 3～4个

矿泉水瓶酸豇豆/最简单的酸豇豆/酸豆角做法（有放盐比例）的做法步骤

步骤 1

用这种硬实的豇豆哈，洗净晾干水分，去掉头

步骤 2

在无水无油的砧板上切成小颗粒

步骤 3

加入盐，大概豇豆用量的3%-5%，之前做的10%咸了点。冰糖四五粒

步骤 4

拌均匀

步骤 5

洗好晾干的矿泉水瓶

步骤 6

装瓶，盖紧盖子。阴凉避光处存放。 剩下的就交给时间。 变黄以后大概七天可以吃。 中途不要打开，发酵会产气，不要装太满，开封的时候慢慢来，以免变成“豇豆射手”。 开封过的豇豆放冰箱冷冻，随吃随取。

步骤 7

肉沫豇豆超下饭，酸脆可口！ 还可以烤茄子的时候放点。

步骤 8

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矿泉水瓶酸豇豆/最简单的酸豇豆/酸豆角做法（有放盐比例）的小贴士

无水无油操作，以免杂菌污染变质。 是不是非常简单。

菜谱创建时间：2023-08-01 13:47:53