酒酿赤豆小元宵

作者： 慕骐MM

南京人从小吃到大的甜品 女儿现在也很爱吃 刚好这周我自己做了酒酿 担心有酒精所以想煮一下让酒精挥发了给女儿吃 刚好家里还剩小半袋糯米粉 就和女儿一起搓小元宵做赤豆酒酿元宵

用料

• 糯米粉 220克
• 水 160克
• 红豆 适量
• 酒酿 适量
• 红糖 适量
• 藕粉 适量
• 桂花酱 适量

酒酿赤豆小元宵的做法步骤

步骤 1

酒酿按照我之前发的方子做好，此方子从不塌房哈哈，提前一晚用电饭锅预约煮红豆汤，里面也可以放点红枣花生桂圆之类的，第二天早上刚好煮小元宵

步骤 2

水烧开，倒入糯米粉中和匀成光滑不沾手的团，不成团说明稀了再加点粉揉一揉，每个牌子的糯米粉有少许区别

步骤 3

揉面垫上撒点干粉，糯米面团搓成长条切成小丁

步骤 4

揉成小圆子，放在盘子里，盘子里也撒点干面粉，放了小圆子后也要加少许干面粉晃一晃防粘，全部搓好可以放冰箱里冻起来，吃多少用多少

步骤 5

第二天早上，把做好的红豆汤煮滚，下入小元宵，稍微轻轻搅动，这次做了差不多三人份是用了一半的小元宵。中小火煮，等小元宵飘起来就是熟了，下入酒酿，红糖，藕粉用少许水化开倒入锅中，搅拌一下，等锅中煮沸即可。

菜谱创建时间：2023-08-01 00:26:34