姜食堂 泡菜炒饭 （剩米饭终结者）

作者： 大山子莫妮卡

刷综艺必备！剩米饭终结者！ 这个方子来自《白钟元的料理秘籍》 你永远可以相信白老师～做一次就知道节目里桌桌必点桌桌空盘不是效果

用料

• 米饭 1碗
• 泡菜 1/3杯
• 大葱 1/2杯
• 食用油 20g
• 黄砂糖 1小勺
• 生抽 1大勺
• 细辣椒粉 1大勺
• 甜玉米粒 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 海苔碎 适量
• 熟芝麻 适量

姜食堂 泡菜炒饭 （剩米饭终结者）的做法步骤

步骤 1

还是先说配料～ 🍚 米饭就是剩米饭，现煮的最好放凉，不容易结坨 ✅ 黄砂糖可以用白砂糖替代 ✅ 细辣椒粉可按自家辣椒粉辣度和个人口味调整 ✅ 玉米，芝士，海苔碎，芝麻都是锦上添花，没有就是低配，也能吃…但是每一个都会为这盘饭注入不一样的鲜活灵魂！所以这边建议就是一个all in的大动作～👐

步骤 2

适量食用油烧到五成热，中小火，下葱花翻炒出香味

步骤 3

加入切好的泡菜翻炒

步骤 4

沿锅边倒入生抽，爆出酱油香味，翻炒均匀

步骤 5

加入黄砂糖翻炒均匀

步骤 6

下入辣椒粉快速翻炒，辣椒粉很容易糊，一定要多翻动，控制火候

步骤 7

加入米饭翻拌均匀，用铲子在国内铺平（做出灵魂锅巴的关键）

步骤 8

在饭上铺上适量的玉米粒和马苏里拉芝士

步骤 9

盖上锅盖最小火焖三分钟

步骤 10

码盘：将饭先平着推一半进盘子（如图），然后将锅向下扣，将另一半饭对折扣在之前盘子里的饭上，形成一个下图所示的饺子造型。 这一步为什么没有视频展示，当然是因为我翻车啦！ 翻车不要慌！还可以用勺子手动补救。或者还有简易版，把所有食材平着铺进盘子

步骤 11

撒上海苔碎和熟芝麻

步骤 12

上桌，开炫！

菜谱创建时间：2023-07-31 22:49:14