奶酪包（三种口味）

作者： 随便添加

本食谱可做两个大的奶酪包面包体 也可以均分成4份 烤出来以后一分为三 做成迷你奶酪包 随喜发挥 没有六寸模具可以不用

用料

• 烫种
• 高筋面粉 50克
• 开水 50克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 黄油 20
• 奶酪馅
• 奶酪 200
• 奶油 70
• 奶粉 40
• 糖粉 30

奶酪包（三种口味）的做法步骤

步骤 1

提前一天或者提前四个小时做好烫种 50克开水➕高筋面粉，拌匀放在冰箱冷藏

步骤 2

除黄油外所有材料加入厨师机（包括烫种） 打出厚膜加入软化黄油

步骤 3

打出薄膜 不用手套膜，要求不高

步骤 4

发酵至两份大，手指沾面粉，摁下不回缩

步骤 5

取出面团，按压排气

步骤 6

一定要整圆

步骤 7

二次醒发1.5倍大，大概四五十分钟 看状态，时间只是参考 烤箱上下180预热

步骤 8

上下火180烤23分钟 根据情况加盖锡纸 晾凉备用

步骤 9

奶酪馅料全部加入用打蛋器打发 感觉太稀就加奶粉 太愁就加奶油 抹茶奶酪 （100克奶酪馅➕2克抹茶粉搅拌均匀） 喜欢坚果的准备点坚果

步骤 10

面包体撒粉和装饰用 奶粉➕防潮糖粉1：1混合 抹茶口味：适量奶粉和防潮糖粉➕抹茶粉 随喜发挥 没有防潮糖粉可以不放，只用奶粉

步骤 11

切两刀

步骤 12

里面涂上，面包涂上，沾奶粉

步骤 13

步骤 14

步骤 15

干果的是奶油奶酪涂好以后沾干果，再沾奶粉

步骤 16

菜谱创建时间：2023-07-31 20:22:01