提前一天做个波兰种,110克高筋面粉,110克清水,1克耐高糖酵母,混合后放进冰箱冷藏室里。
一天后可以看到明显的气泡
除了黄油和酵母,其他材料全部放在一起揉出粗膜,放冰箱冷冻10分钟后,再放黄油和酵母,厨师机大概揉个4分钟差不多了。
这是发酵2倍大的样子
分成35克一个小剂子,正好放下2盘。 然后做内馅儿:椰蓉100克,鸡蛋3个,奶粉30克,椰子油或者玉米油130克,搅拌均匀后开始包馅儿,像做包子一样。
自然发酵90分钟,也可以烤箱发酵1小时
先预热,上下火180°,20分钟
出炉了!面包柔软,内馅儿香甜,这个味道绝了!新手小白也可以尝试一下,超级美味!