北海道戚风蛋糕

作者： 皮卡猪_

北海道戚风绝对是我吃过zui柔软的戚风蛋糕搭配冰冰凉凉的卡仕达奶油酱, 一口下去超满足，赶紧试试吧~~

用料

• 牛奶 230克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 65克
• 淡奶油 100克
• 柠檬汁 4——5滴
• 玉米淀粉 10克

北海道戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

卡仕达酱:蛋黄2个，牛奶200克，白砂糖25克，玉米淀粉10克，低筋面粉10克。 ~淡奶油100克、白砂糖10克 ★做法: 卡仕达酱: 1、蛋黄十白砂糖玉米淀粉-低筋面粉+纯牛奶搅拌均匀，过筛- - -遍 2、倒入奶锅中小火一遍加热一遍搅拌煮至浓稠关火，关火后可以再搅拌--会更顺滑,晾凉后放冰箱冷藏备用 3、淡奶油+糖打发再加冷藏好的卡仕达酱打发混合均匀

步骤 2

~戚风蛋糕 1、牛奶-玉米油搅拌乳化筛入低筋面粉搅拌均匀，放入蛋黄搅拌顺滑 2、蛋清十糖+适量柠檬汁打发至小弯钩状态 3、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻版均匀，再倒剩余到蛋白霜中翻版均匀

步骤 3

翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋依次挤入纸杯中(七八分满)

步骤 4

烤箱130°上下火烤30分钟转150°烤10分钟，放凉挤入卡仕达酱表层筛一层糖粉

菜谱创建时间：2023-07-31 19:54:41