鱼香肉丝

作者： Omai

用料

• 瘦肉 适量切丝
• 木耳 适量泡发
• 胡萝卜 1个
• 蒜苔 适量
• 青椒 小半个
• 鱼香汁
• 葱姜蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

鱼香汁：1勺生抽、少量老抽、1勺蚝油、三勺醋、2勺白糖、一点鸡精、半勺淀粉、小半碗清水（不要放盐！）

步骤 2

猪外脊切丝（可以让卖肉的用他们的机器切好拿回来）洗净控干水分，+一勺生抽，一勺料酒，一点白胡椒粉，一点点盐抓匀；放半个蛋清抓匀；+一点淀粉抓匀封油备用

步骤 3

胡萝卜木耳青椒切丝，蒜苔切段，葱姜蒜切末

步骤 4

肉丝提前炒熟盛出

步骤 5

热锅放油炒香一勺郫县豆瓣酱，放葱姜蒜末，放蒜苔炒半熟，放胡萝卜青椒木耳丝，放炒好的肉丝炒匀后放入鱼香汁（一定不要放盐，已经够咸了），适当收汁即可

菜谱创建时间：2023-07-31 19:29:36