宫保鸡丁

作者： Omai

用料

• 鸡腿肉 1整只
• 或鸡胸肉 1大块
• 葱白 2长段（切小段）
• 花生 适量
• 花椒 适量
• 蒜末姜丝 适量
• 干辣椒 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉（鸡胸肉）切丁，+一勺料酒一勺生抽一点白胡椒粉一点点盐抓匀入味；+一个鸡蛋清抓匀；+一点玉米淀粉抓匀；封少量食用油备用

步骤 2

宫保汁：两勺白糖，三勺醋，一勺生抽，一点老抽上色，半勺淀粉，小半碗清水，一点点盐

步骤 3

花生可以160度烤20分钟去皮，或者热水泡一下去皮，热水泡去皮的话晾干水分油炸熟（热锅凉油下花生米）

步骤 4

先炒熟鸡肉丁盛出（变色即可）；另起锅放油炸香花椒扔掉，放蒜末姜丝干辣椒段，放大葱段炒出葱香，放刚才炒好的鸡丁，搅匀之后放入宫保汁，收汁入味之后关火放入已经炸好的花生米

菜谱创建时间：2023-07-31 19:14:57