花卷

作者： Y_叶子

用料

• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 2克
• 酵母 3克
• 白糖 50克
• 盐 0.5克
• 水 125克
• 猪油 10克

花卷的做法步骤

步骤 1

先将面粉、泡打粉过筛，开窝，放下全部原料，将白糖擦溶解，埋粉，搓至纯滑。

步骤 2

将面团过压面机至纯滑或用擀面杖擀至纯滑，并成一定长度的长方体，放在案板上，刷油撒适量盐和葱花卷成圆柱形，折口朝底，斩件30-35克，用筷子从中间压一下，卷成花型

步骤 3

放到扫油的眼板中静置发酵够身，放入蒸炉里用旺火蒸6--7分钟，拿出便成。

菜谱创建时间：2023-07-31 12:40:08