牛肉粉卷/冷热吃皆宜

作者： 俪文姐姐

在粉厂买到新鲜粉皮,做个牛肉粉卷,冷热吃都美味,口味可浓可淡,专治不爱吃蔬菜的娃😀

用料

• 粉皮 20张
• 牛肉碎 200克
• 洋葱 半个
• 清鸡汤 70克
• 猪油 1茶匙
• 生粉,盐,生抽,麻油,鸡粉 各适量腌肉
• 有机西芹 3条
• 红萝卜 三分一条
• 小黄瓜 1条
• 豆芽 1小把
• 海鲜菇 包
• 蠔油 1汤匙
• 黄豆酱 1汤匙

牛肉粉卷/冷热吃皆宜的做法步骤

步骤 1

材料大合照。

步骤 2

洋葱切碎,混在牛肉碎内琢细,边琢边加入清鸡汤,让牛肉吸收鸡汤才不会柴口,琢好后加生粉,鸡粉,盐,生抽,麻油各适量拌匀待用。

步骤 3

西芹撕去筋,红萝卜去皮,小黄瓜分别切条,菇和豆芽清洗干净。

步骤 4

热锅凉油放牛肉碎煸炒至变色,加蠔油,黄豆酱翻炒均匀。

步骤 5

加入西芹,黄瓜,红萝卜条炒匀,最后放豆芽炒匀关火装起,海鲜菇单独煮,放少许豉油,两汤匙水加盖煮三分钟,收汁混在之前炒好的牛肉碎里摊凉。

步骤 6

摊凉后馅料会出水,泌出汁水留用,摊开粉皮放馅料包成粉卷。

步骤 7

之前泌出的汁加四分一茶匙生粉,二分一茶匙生抽,一茶匙水煮滚加葱花可作蘸汁,我喜欢淡口味,就这样直接冷吃。放过夜粉皮变硬就要蒸热吃。

步骤 8

馅料鲜美,配合粉皮淡淡的米香,喜欢。

菜谱创建时间：2023-07-31 07:10:37