鲜香诱人的苏子叶咸菜

作者： 小渝快游

小的时候经常吃的一道咸菜，长大后离家比较远，突然怀念起那时的味道，正好家里也有食材，所以决定自己动手做一下

用料

• 紫苏叶 150克
• 蒜末 2头
• 盐 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻 适量
• 味精 适量

鲜香诱人的苏子叶咸菜的做法步骤

步骤 1

苏子叶洗净，烧开水，将苏子叶焯水2-3分钟，捞出，控水，晾凉

步骤 2

榨辣椒油，辣椒油是这个咸菜的精髓，决定了这个咸菜最后的口感。所以我决定自己榨辣椒油。 辣椒油的配料：干辣椒，辣椒碎，将这两种辣椒用研磨器打碎，倒入不锈钢盆中，倒入炒熟的白芝麻，加入少许味精，盐，十三香，搅拌均匀。热锅烧油，这里用的是花生油，味道会更香一些。看到油稍微冒烟后关火，将油倒在辣椒中，多次少许倒入，并用勺子搅拌。油温尽量不要太热，不然容易炸糊了。

步骤 3

将蒜切成蒜蓉，倒入辣椒油，味精，盐搅拌均匀

步骤 4

拿出腌制的玻璃碗，将晾凉的苏子叶铺在碗里，铺上4-5片后，用勺子涂上一层蒜蓉辣椒酱，然后再铺上4-5片苏子叶，再涂，依次铺满整个容器。 接下来就将苏子叶放到冰箱里冷藏，冷藏2-3天后就可以拿出来吃了，如果吃不了的话可以放在冷冻层，这样保存的更久一些

菜谱创建时间：2023-07-30 18:49:06