香辣猪蹄

作者： Cherry_胡六六

猪蹄爱好者，但是又怕腻，香辣口的最对胃🐷

用料

• 猪蹄 1只
• 香叶 4-5片
• 花椒 一小把
• 草果 一颗
• 干辣椒 爱吃辣多放
• 八角 两个
• 桂皮 1片大的
• 酱油 多放点，等会少放点盐
• 冰糖 一小块
• 盐 1-2勺
• 鸡精 1勺
• 姜片 10片左右 分三次放入
• 料酒 多来些
• 葱 4根
• 洋葱 小块切粒
• 大蒜 5-8瓣
• 孜然、烤肉蘸料干碟 适量

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

💜猪蹄清洗干净，冷水下锅，放姜片料酒，边煮边捞出浮沫，煮至差不多没有浮沫出现了就可以捞出过凉水清洗干净。

步骤 2

🧡猪蹄沥干水分，锅里放油再加冰糖炒个糖色，倒入猪蹄翻炒至上色表皮微焦，倒进电高压锅按豆/蹄筋键，我爱吃有嚼劲的口感选择了嚼劲键，加入酱油、盐、鸡精、姜片和上述大料，炖吧😄 炖好了就选择入味收汁键就不用单独转锅里收汁了，没有这个键就单独收汁了再进行下一步，不要汁收太干了影响口感。

步骤 3

💚起锅烧油倒入大蒜葱头姜片，放猪蹄翻炒一会放入干辣椒加孜然、烤肉蘸料继续翻炒，香味扑鼻，最后放入洋葱 和葱花简单翻炒几下出锅🔥

步骤 4

菜谱创建时间：2023-07-30 15:31:28