无糖低油全麦面包（锁死配方自用）

作者： 晶晶624

又想瘦又嘴馋，只能绞尽脑汁搞吃的

用料

• 高筋面粉面包粉 160克
• 黑全麦粉 80克
• 全脂奶粉 10克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 一只
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 水 130-135克
• 蜂蜜 25-30克

无糖低油全麦面包（锁死配方自用）的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的所有材料混合

步骤 2

揉光滑面团不是很黏了加入黄油，继续揉面，我用的是海氏的打蛋器搅打面团，面团水量有点大用手不太好操作，冬天可以手揉夏温度高了不太适合手揉

步骤 3

面团搅打至黄油完全吸收然后很光滑不粘手了就差不多了，不一定要很薄的膜，揉好放冰箱冷藏十至二十分钟后拿出来在面板上摔打十分钟左右然后收圆面团盖上保鲜膜发酵一个小时今天有点赶时间没有完全发起来，正常发到两三倍大

步骤 4

分成八个剂子搓圆放入烤盘二发，发到两倍大放入烤箱中层，我是松下32升4层，放的中下层，我的烤箱温度偏高很多，我用的上管140，下管160时间26分钟，还剩13分钟盖的锡纸，还剩八分行下管调到150

步骤 5

出炉

步骤 6

步骤 7

有点拉丝，口感一点也不粗糙，很柔软，好吃，我家小朋友一口气炫了两个，我也吃了两个

菜谱创建时间：2023-07-30 15:06:46