自用记录—洋葱黑椒牛仔骨

作者： 沈小漂

煮了很多次牛仔骨，一般都是用电高压锅，煮出来的成品是带汁水，不是干锅状。最近自己研究出一个味道不错的配方，记录一下。无图，步骤也较简略，纯粹是怕自己忘了

用料

• 洋葱 一个
• 白糖 1汤勺
• 蚝油 3汤勺
• 盐 1茶勺
• 生抽 1.5汤勺
• 黑胡椒碎 适量
• 牛仔骨 半斤左右
• 啤酒 1碗
• 胡萝卜 1个

自用记录—洋葱黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

1、牛仔骨（无需解冻）放入清水中浸泡一小时出血水。血水清洗完，用厨房纸吸干牛仔骨水分，锅中放入少许油，牛仔骨放入锅中稍微煎一下 2、取半颗洋葱切成碎（我用的是碎蒜头的那种手拉式搅碎机），弄好的洋葱碎加入蚝油、白糖、生抽、盐、黑胡椒碎，搅拌成腌制酱料，将煎好的牛仔骨放入酱料中腌制1小时以上。（越久越入味） 3、腌制好的牛仔骨和酱料放入电高压锅中，剩下半个洋葱和胡萝卜切成块状，一起放入，再加入大概一碗啤酒（根据锅的大小，加入之后液体大概是一个指节的高度就可以了） 4、电高压锅设定时间十分钟就可以了，喜欢更软烂一点可以设定13分钟左右。

菜谱创建时间：2023-07-29 21:59:50