用APP打开
无敌酱肘子的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

无敌酱肘子

2668人浏览 45人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 楚风越韵
楚风越韵

无敌酱肘子的用料

无敌酱肘子的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用长筷子叉起肘子,放到火上拷,将表皮烤黑

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一盆热碱水,把烤黑的肘子泡到碱水里几分钟后。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡过碱水的肘子,用小刀可以很轻松的把黑皮刮掉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个锅,把水烧开,把肘子放到开水里煮三四分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肘子放到你准备正式炖煮的锅中,锅中放凉水,要没过肘子,放入老抽,料酒,葱姜,盐,炖肉料包。(也可以放大料桂皮等常规炖肉香料)大火烧开后小火炖两个小时即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个干净的炒锅,放一勺冰糖,三勺水,把糖水熬到出现黄色的泡泡,浇入三大勺炖肉原汤,把肘子放到锅里,大火一边熬一边把汤不断往肘子上面浇,直到汤快熬干了关火,这时肘子的表皮已经发亮了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肘子放到电压力锅里,放一点底汤,焖20分钟。或者放到蒸锅上蒸30到40分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的肘子已经非常软烂了,取出时要小心,皮很容易破哦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮肘子的原汤放一小碗到炒锅里,大火熬5分钟左右,汤变的浓稠一点后,水淀粉勾芡,浇到肘子上就可以上桌了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子拨开看看,中间的骨头很轻松就脱出来了,上面基本没有残余的肉,够烂吧?剩下很多汤,可以做卤汁了。

菜谱创建时间:2012-11-19 00:12:34
换个做法
还有279种做法,这就去看 >>