空气炸锅纸杯蛋糕

作者： 求彤存艺

此方是8个的量

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖1（蛋黄糊用） 20克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖2（蛋白） 30克
• 柠檬汁 2-3滴

空气炸锅纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将4个鸡蛋进行蛋清分离在两个无水无油的料理盆

步骤 2

蛋黄糊部分:将面粉称量并过筛，然后与牛奶，玉米油，糖，玉米淀粉一起放入装有蛋黄糊的料理盆中（!!!按Z字搅拌，直到无出现结块即可）

步骤 3

打发蛋白:蛋白中加入少量柠檬汁，30克细砂糖分三次加入（第一次:出现鱼眼泡；第二次:出现细泡；第三次:有纹路出现）打发至出现小尖角，倒扣不会流出（这步有风险😜）就好啦

步骤 4

用刮刀取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌的方法翻拌均匀

步骤 5

蛋糕糊:将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀

步骤 6

将蛋糕糊装入纸杯中（七八分满），放进空气炸锅中150度20分钟，大功告成啦！🥳

菜谱创建时间：2023-07-29 20:57:23