土豆番茄炖牛腩超香！

作者： 彬彬的小可爱jing

用料

• 牛腩 400克
• 土豆 500g一大个
• 洋葱 1个
• 西红柿 300g两个小的
• 姜 适量
• 蒜 4瓣
• 葱 20g四根
• 冰糖 两三颗小的
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 香叶 4片
• 鸡精 适量
• 老干妈风味鸡油辣椒 适量
• 干辣椒 5个
• 蚝油 适量
• 八角 2个

土豆番茄炖牛腩超香！的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净，切成块

步骤 2

冷水下锅，牛腩块焯水，水煮开后，把浮沫捞掉，再煮三分钟。煮完把牛腩块捞出来放着，剩下的水也留下等会会用，千万别倒掉啦！！！

步骤 3

准备好调料们，葱姜蒜切好，西红柿切块，洋葱切片切条（冷藏一会再切就不太会流眼泪了）

步骤 4

适量油下锅（不用很多），把葱姜蒜爆香，放入牛腩块翻炒

步骤 5

加入料酒，生抽，老抽，蚝油，老干妈风味鸡油辣椒，翻炒均匀，再加入西红柿翻炒

步骤 6

加入洋葱翻炒

步骤 7

倒入刚刚留下的煮牛腩的水，差不多没过肉就够了。加入香叶，鸡精，八角，干辣椒，搅拌均匀，大火烧开后小火焖煮40分钟

步骤 8

此处是个彩蛋！由于最近缺维生素，用正在做的汤还顺便烫了个青菜，也超级好吃~~~不过觉得水少了又加了一小碗多的水，烫完青菜感觉汤多了一点，捞出来一勺汤放在青菜盘里。 此处应该可以不用多加水

步骤 9

这会可以把土豆削皮切块，泡在水里（避免淀粉氧化什么的）

步骤 10

差不多煮四十分钟，可以把土豆块放进去，稍微翻一下，土豆有的放下面有的在上面，继续小火焖煮十五分钟，然后打开锅盖，开中火开始收汁

步骤 11

西红柿洋葱都被煮化啦，土豆也面了，就可以装盘啦

步骤 12

开吃！

菜谱创建时间：2023-07-29 20:00:35