健康少油版蒜香大虾

作者： 厨房里的艾米

吃西班牙菜的时候，很喜欢一道蒜香大虾，大虾鲜香、弹牙，配面包、面条、米饭都很好吃，虽然有时候觉得有点油。问过餐厅，有的用黄油煎，有的用橄榄油。 最近买到的虾都很新鲜，就试着做了简易版的橄榄油蒜香大虾。 1、 大虾去皮、剔沙线，掰下虾头备用。大蒜切片（视喜欢蒜的程度，可多可少），香菜叶切碎，松子仁用刀略微压碎。 不喜欢香菜的可以换成欧芹碎，蒜片、松子碎最好多一点。 2、 平底锅小火微热，倒入橄榄油，放蒜片、虾头煎。 3、 虾头变色后，轻轻挤压虾头，挤出虾膏后检出虾头。（虾头不要扔，可以和豆腐一起炖一下，又是一道菜。） 4、 再加一点油，把大虾放入煎，一面变红后翻面煎另一面。分两次加油，可以避免橄榄油油温太高，不太健康。 5、 虾肉都变红后，马上加盐（我用的是略带辣味的红椒盐），也可以加一点黑胡椒。随后加入香菜碎、松子碎，翻拌均匀后即可关火出锅。

用料

• 大虾 20只
• 蒜片 五瓣（可多可少）
• 香菜（或欧芹） 随意
• 松子仁 一勺
• 盐 根据口味
• 橄榄油 适量

健康少油版蒜香大虾的做法步骤

步骤 1

大虾去皮、剔沙线，掰下虾头备用（没拍图）大蒜切片，香菜叶切碎，松子仁用刀略微压碎。

步骤 2

平底锅小火微热，倒入橄榄油，放蒜片、虾头煎。

步骤 3

虾头变色后，轻轻挤压虾头，挤出虾膏后检出虾头。

步骤 4

再加一点油，把大虾放入煎，一面变红后翻面煎另一面。虾肉都变红后，马上加盐，也可以加一点黑胡椒。

步骤 5

加入香菜碎、松子碎，翻拌均匀后即可关火出锅。

步骤 6

剩了几只，第二天早上和面包一起略烤，也好吃😋

菜谱创建时间：2023-07-29 10:18:24