面包机版玫瑰花吐司

作者： leibaobao00

漂亮的玫瑰花吐司，切开惊艳极了！ 整形方法来自RAN，今天我们用面包机来试试

用料

• 高筋粉 240克
• 低筋粉 60克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 160克
• 冰水 50克
• 干酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 20克

面包机版玫瑰花吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐，黄油，干酵母，其他材料放入面包机，选择:模式13 Imix和面，时间:5分钟。揉好后连面包桶一起冷冻20分钟。这样可以有效控制面温。 把面团剪成小块，加入盐，选择:模式13 Imix和面，时间:20分钟。 加入软化黄油和干酵母，选择:模式13 Imix和面，时间: 15分钟。

步骤 2

分出36克加抹茶粉揉匀，再分出90克加红丝绒溶液揉匀。然后将滚圆的三个面团盖盖子入冰箱冷藏松弛半个小时。(冷藏是因为夏天)

步骤 3

将绿色面团分为12克3个，红色3克1个，5克3个，6克1个，8克3个，10克2个，11克2个，白色面团12克3个，52克3个，45克2个，滚圆备用。

步骤 4

取45克的白色面团擀开成约20~22厘米长15厘米宽的长方形。红色面团全部搓成20~22厘米的棒状，然后从剩下的白色大面团分出11个3克的面团，搓成20~22厘米的棒状，把红色棒状面团由细至粗摆在长方形面皮上，再把白色棒状面团摆入红色面团之间，呈现出红白交错的状态。再把面皮擀长大概2厘米。把面皮翻面，卷成条状。再取45克的一个白色面团擀开擀长，把刚才的面团包住。

步骤 5

捏紧收口处，轻轻滚动搓平。取一个52克的白色面团，擀开擀长，放在下面，可以稍微宽一点。分别取3个12克的绿色面团搓长成棒状，再分别取3个12克的白色面团擀开擀长，把绿色面团包住，捏紧收口处。

步骤 6

取两根叶子如图摆在两边，放的时候接合处朝内。再取两个52克的白色面团，擀压大概3厘米宽的面皮各自放在绿色棒状面团上，剩下的绿色棒状面团摆在两个面皮之间。最后将剩下的白色面团擀开擀长，正好包住刚才的面团，捏紧收口处，轻轻滚动搓平。

步骤 7

把面包桶的搅拌页取下，把面团放入面包桶，选择菜单17发酵，发到8分满即可。发酵到位后选择菜单23烘烤，时间:40分钟。

步骤 8

烤好马上取出面包桶，轻震一下震掉热气，把面包晃动一下侧着倒出来。

步骤 9

晾凉后切开即可。

菜谱创建时间：2023-07-28 15:50:06