《晚酌的流派》日式台湾肉酱拌面

作者： Funjoy

可以说是逐帧观察复刻了，包括没有拍进女主步骤镜头的调料！ 但是我有点不太相信女主一顿能吃这么多，我只用了半盒肉都没吃完，剧中女主吃的是一整盒肉，还喝了两罐啤酒！而且这顿热量很高，台湾拌面本身一盒有780多大卡，再加上剧里的一盒炒肉酱、两罐啤酒，估计差不多一顿有1500大卡，即便提前健身也不怪女演员不往下咽…… 当然了，很好吃。

用料

• 名古屋台湾拌面 1盒
• 猪肉碎 半盒（约180克）
• 黄豆酱（不是郫县豆瓣酱） 1勺
• 韩式拌饭酱（韩式辣酱） 1勺
• 甜面酱 2勺
• 蒜泥 少许（我磨了1瓣蒜蓉）
• 味淋 4～6勺
• 料理清酒 2～3勺
• 糖 1小勺
• 韭菜 适量
• 鱼粉（可以用打碎的柴鱼片） 适量
• 大葱白 适量
• 海苔 适量
• 可生食鸡蛋蛋黄 1个

《晚酌的流派》日式台湾肉酱拌面的做法步骤

步骤 1

“虽然店里买的台湾拌面已经足够好吃了，但我还是想多花一些功夫，可以加入许多配菜”；

步骤 2

做了一样的一顿：配菜丰富的台湾肉酱拌面、肉酱青椒、腌制小番茄；

步骤 3

剧中的元祖名古屋面屋台湾拌面；

步骤 4

准备，备用；

步骤 5

剧中的调料，剧里拍摄女主炒肉酱时没有放清酒和味淋的步骤，但桌面镜头里是有的，且实际也是要放的；

步骤 6

准备调料，备用；

步骤 7

准备配菜，备用；

步骤 8

锅中倒油，小火放入黄豆酱、韩式拌饭酱、甜面酱、蒜泥，翻炒均匀至冒泡；

步骤 9

放入肉碎；

步骤 10

稍微变色后加料理清酒、味淋，中小火慢慢煎炒；

步骤 11

放糖，炒熟后备用；

步骤 12

另起一锅烧水，水开后放入拌面的面饼，煮大约4分钟（按包装说明）；

步骤 13

煮熟后把面条放入面篓，用筷子顺时针搅拌几圈，让面条稍微有些裂痕，这样面条更有粘性，也更容易沾上蘸酱；

步骤 14

搅好的面条放入碗中，倒入拌面自带的酱包（不要蔬菜包和粉包），拌匀；

步骤 15

铺上炒好的肉酱；

步骤 16

按照自己的喜好铺上韭菜、大葱白、鱼粉、海苔；

步骤 17

放上生蛋黄；

步骤 18

完成；

步骤 19

吃的时候搅拌均匀。

步骤 20

锅中剩下的肉酱可以配青椒，把青椒切两半去心；

步骤 21

吃的时候盛入肉酱即可。

菜谱创建时间：2023-07-28 15:12:53