白豆沙馅

作者： 小黎媽

中秋节近在咫尺，做点馅料，前俩天网购回来的白豆沙馅，据主播说还是出口的，再看看馅料表里面还是有黄原胶，又问了问度娘，最后还是觉得买回来自己做

用料

• 白芸豆 500克
• 麦芽糖（自熬） 150克
• 白砂糖 100克
• 黄油 35克
• 玉米油 75克

白豆沙馅的做法步骤

步骤 1

网购回来的白芸豆，感觉还可以

步骤 2

用清水浸泡，十个小时左右

步骤 3

只挑拣出俩个坏的

步骤 4

去皮。因为太晚了所以就没做，就把它放到冰箱里放了一个晚上

步骤 5

用高压锅煮了15分钟。因为是第一次做嘛，所以水的量没把握好。我这是加了没过手指末端的量的水，看煮过之后的状态应该是刚刚和豆子齐平就可以了。最后为了省事，把上面澄清的水份撇了些出去

步骤 6

放到破壁机打碎，打碎后倒锅里开始熬煮

步骤 7

里面加麦芽糖和白砂糖（量根据自己的口感来添加）

步骤 8

炒的水份基本没有了再加油

步骤 9

我这步有点错，应该是先加玉米油，等玉米油分三次加了后最后再加黄油，那种可以最大程度上保留黄油的香味

步骤 10

最后一次添加油

步骤 11

最后的状态

步骤 12

最后出成品

步骤 13

按理说应该抽真空保存的，我呢，一是很快就会用完，所以没有抽空，二呢，网购的时候错买了商用的真空袋回来，要尽快把袋子消化掉😄

菜谱创建时间：2023-07-28 10:36:55