家常素炒饼

作者： 空谷幽兰HL

这是一道以素菜为主的家常炒饼，做法简单又好吃，自己做的大饼切成细丝，胡萝卜和圆白菜切成丝，在准备一头大蒜切成碎丁，一个鸡蛋打散。锅中倒入适量底油，油温升高后将蛋液炸好，留出底油依次下入蒜丁儿、圆白菜丝、胡萝卜丝，翻炒断生后加入1汤匙酱油调色，再加入饼丝、鸡蛋继续翻炒，加入少许调味料，成品出锅美味下饭🤗🤗

用料

• 大饼 1块
• 大蒜 1头
• 圆白菜 1/4个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量
• 调味料：
• 酱油 2汤匙
• 花椒粉 0.5茶匙
• 盐 1茶匙

家常素炒饼的做法步骤

步骤 1

依次准备：家常大饼一块切成丝、圆白菜胡萝卜分别洗净，圆白菜剥掉外层老叶子，对半切开去掉根蒂后再对半切开，取其中1/4个切成丝；胡萝卜刮去外皮，对半切开后取半根再切成丝。（大饼是自己烙哒，备好的食材是一个人的量）

步骤 2

准备：鸡蛋1个，磕入碗中打散。

步骤 3

炒锅中倒入适量底油，灶具大火打开，待油温升高，下入蛋液。

步骤 4

将炸好的鸡蛋划散，夹出放入碗中，备用。

步骤 5

锅中留出炸鸡蛋后的底油，下入一半的蒜粒。

步骤 6

在依次下入：圆白菜丝、胡萝卜丝，用筷子划拌均匀。

步骤 7

再加入1汤匙酱油，继续划拌均匀。

步骤 8

下入饼丝和鸡蛋。

步骤 9

依次加入调味料：1汤匙酱油、1茶匙盐、0.5茶匙花椒粉。（咸淡随个人口味增减）

步骤 10

筷子划散拌均匀，灶具关火。（炒饼时灶具全程大火）

步骤 11

做好的素炒饼，装盘，开吃吧🤗

菜谱创建时间：2023-07-27 05:39:08