鳳梨反轉蛋糕（甜蜜下午茶）

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 15m 总时间 1h 5m 份量 8人份

用料

• 蛋糕
• 160克 冰糖粉
• 15克奶油
• 刷油用
• 340 克 罐裝鳳梨片
• 4顆蛋
• 1/4 茶匙 天然香草精
• 120克低筋面粉
• 1小撮 鹽
• 糖浆
• 1根 新鮮樟檬香茅
• 取白色部份
• 切段
• 1顆 萊姆
• 取汁液
• 100克糖
• 50克水

鳳梨反轉蛋糕（甜蜜下午茶）的做法步骤

步骤 1

蛋糕 1 將鳳梨片用廚房紙巾吸乾水份，再將50克冰糖粉均匀撒在鳳梨片上，置於一旁備用。 2 將烤箱預熱至180℃。將烤模(024公分)刷上奶油並鋪上鳳梨片後，置於一旁備用。 3 插入蝴蝶棒，將蛋、110克冰糖粉和香草精放入主鍋，以6分/37℃/速度 4攬打，再以6分/速度4攬打。 4 加入低筋粉和鹽，以10秒/速度3混合。將蛋糕糊倒入備好的烤模，放入烤箱以180℃烘烤25至30分鐘。取出蛋糕待稍微冷卻後，將蛋糕脫模置於網架上冷卻至室溫。

步骤 2

糖獎 5 將柠檬香茅、萊姆汁、糖和水放入主鍋，以 5分/100°℃/速度 1烹煮。將糖獎以飾網過飾，置於室溫冷卻。將糖浆淋在蛋糕上，即可享用。

步骤 3

营养价值 每1人份 热量 1072 kJ / 256 kcal 蛋白质 5g 碳水化合物 49.4 g 脂肪 4.9 g 膳食纤维 0.8g

鳳梨反轉蛋糕（甜蜜下午茶）的小贴士

可用新鮮鳳梨取代鳳梨罐頭。將新鮮鳳梨去芯後，切成6-8毫米的鳳梨片，在平底鍋中略煎為焦糖色。

菜谱创建时间：2023-07-26 22:27:49