北海道巧克力流心蛋糕🍰超浓郁 好好吃

作者： 败家子不败家

浓郁的巧克力蛋糕，再配上流心馅，冷藏后和夏天特别配哟，太美味了！

用料

• 🍫巧克力卡仕达酱配料
• 蛋黄 2个
• 糖 20克
• 玉米淀粉 6克
• 可可粉 6g
• 牛奶 130克
• 🥧蛋糕配方:
• 低筋面粉 52克
• 可可粉 8克
• 玉米油 42克
• 黑巧 12克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 60克
• 蛋清 110克
• 糖 20克
• 🍫巧克力甘纳许配方:
• 黑巧 30克
• 淡奶油 25克
• 淡奶油 50克
• ❤️配方大概 11 个量

北海道巧克力流心蛋糕🍰超浓郁 好好吃的做法步骤

步骤 1

♥巧克力卡仕达酱: 蛋黄 2 个.糖 20g.玉米淀粉 6g.可可粉 6g.牛奶倒入一部分拌匀

步骤 2

把剩余牛奶全部倒入拌匀

步骤 3

筛入国内小火加热搅拌

步骤 4

加热至浓稠打蛋器能挂住状态

步骤 5

晾凉后铺上保鲜膜冰箱冷藏备用

步骤 6

♥蛋糕: 筛入低筋面粉 52g.可可粉 8g

步骤 7

放入黑巧 12g

步骤 8

玉米油 42g微波炉加热 1 分钟倒入拌匀(加热是烫面法，让蛋糕更柔软)

步骤 9

加入蛋黄 3 个.牛奶 60g 拌匀备用

步骤 10

糖 20g全部倒入蛋清 110g 中，打蛋器打发

步骤 11

高速打发有纹路转中速，打发至能堆叠转低速，打发偏硬些

步骤 12

打发至有尖角

步骤 13

取⅓蛋白霜到蛋黄液里拌匀

步骤 14

再倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀，倒入裱花袋中

步骤 15

挤入模具 7 分满，送入烤箱上下火 130 度 30 分钟再 转 150度 20 分钟

步骤 16

蛋糕烤好晾凉备用

步骤 17

♥巧克力甘纳许 黑巧 30g.淡奶油 25g 隔水加热拌匀

步骤 18

晾凉

步骤 19

晾凉后加入淡奶油 50g 打蛋器打发至 7 分发

步骤 20

再加入冷藏的巧克力卡仕达酱

步骤 21

拌匀装入裱花袋，巧克力流心馅就做好了

步骤 22

蛋糕用筷子掏洞，内部掏的大一些，挤入巧克力流心馅

步骤 23

冷藏一下再吃

步骤 24

❤️糖份我已减到最低，口感不是很甜，喜欢甜感的可以适量增加，因蛋糕里增加了黑巧，所以口感特别浓郁，再结合流心馅，简直是巧克力在口中游走，总之就是好吃，赶快试试吧！

菜谱创建时间：2023-07-25 22:10:27