【苦带甜】印度姜黄米豆粥Kitchari

作者： 咕咕吃什么

日剧【苦中带甜的滋味】第六集中的美食，自炊备用食谱。 感兴趣的可以去看全集，主演是生驹里奈、井上祐贵，男主给不爱吃素的女主做好吃营养的素料理，又是一组俊男美女✨ 食谱扒自官方ins，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 椰子油 1大勺
• 香菜籽 半小勺
• 棕色芥末籽 半小勺
• 生姜 1块
• 姜黄粉 半小勺
• 咖喱粉 半小勺
• 阿魏菇粉/hing powder 撒4下
• 印度香米basmati rice 100g
• 扁豆 40g
• 盐 1小勺
• 昆布水 1L
• 印度葫芦巴叶kasoori methi 1小勺
• 咖喱叶 5片
• 番茄 半个
• 香菜 适量

【苦带甜】印度姜黄米豆粥Kitchari的做法步骤

步骤 1

生姜切末；番茄、香菜切小块。

步骤 2

锅中倒入椰子油，倒入香菜籽和棕色芥末籽，中火加热直到这些粒子噼里啪啦地弹起来。

步骤 3

倒入姜末、扁豆、姜黄粉、咖喱粉、阿魏菇粉、印度长粒香米、咖喱叶、印度葫芦巴叶、盐，混合翻炒均匀。

步骤 4

然后倒入昆布出汁，大火煮开后转中小火煮30分钟。

步骤 5

当扁豆变软后，加入番茄、香菜，用盐调味，混合均匀，即可出锅。

步骤 6

原文レシピ参考。

【苦带甜】印度姜黄米豆粥Kitchari的小贴士

印度长粒香米类似猫牙米。

菜谱创建时间：2023-07-25 20:31:03