烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾

作者： 凌凌6

家里的黑胡椒要用完了，买了包海南产的黑胡椒（为啥买海南的？因为看了一部介绍海南食材的纪录片） 因为有了这包黑胡椒颗粒，所以想着要研发一下关于它的美食。期间也看了下厨房其它方子，最后又咨询了一样爱美食的朋友。 故事很简单，烧烧也简单，但是黑胡椒虾的口味可不简单。哈哈😊，来跟着一起做吧！

用料

• 现磨黑胡椒 5-8克
• 生抽 20克
• 料酒 20克
• 糖 10克
• 蚝油 10克
• 老抽 5克
• 油 30克
• 大头虾 400克
• 姜片 15克
• 大蒜瓣 5瓣

烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的做法步骤

步骤 1

用研磨瓶研磨黑胡椒，取5-8克，放干净小碗里。如果没有研磨瓶，就直接用小美turbo键2秒打碎100克，装密封小瓶，按需取用。

步骤 2

主锅加入30克油和15克姜片+5瓣大蒜头，设定4分钟120℃反转小勺加热。 再把虾和调料全部加入，设定8分钟V键反转小勺，全程不盖量杯盖，排掉水汽，让虾壳变脆。

步骤 3

时间到，出炉，品尝美味吧。

步骤 4

烧烧简单口味不简单的黑胡椒虾的小贴士

1.我用的是小美5来烧的，如果是6的话，可以借用高温菜谱的高温模式来炒制，虾壳会更脆。 2. 虾要剪须，防止虾须缠绕在刀头上。洗过的虾最好用厨房纸吸干水分。 3. 尽量挑选壳硬的虾，比如大头虾 竹节虾等，基围虾的壳略微软一点，效果会差些。 4. 最重要的是黑胡椒，要现磨，不要买超市的黑胡椒粉，两者出来的效果完全不一样。

菜谱创建时间：2023-07-25 20:24:21