香煎小白条

作者： 菜花小哥

分享的几种口味都是香煎后进行炒 煎好后的小鱼干可以拨到锅的一遍，再炒配料或者配菜，最后把它们再一起炒一下，出锅。这样不影响小鱼干的酥酥口感。

用料

• 鱼 好多条

香煎小白条的做法步骤

步骤 1

首先要去钓鱼…… 回来就是剥鱼 钓鱼一时爽，剥鱼漫漫长……累！

步骤 2

剥完，洗干净，控干水分，烤箱120℃一个小时，烤成小鱼干。 放塑料袋。

步骤 3

喜欢吃有嚼头的，做之前用少许料酒少许水泡一下，五分钟吧。 喜欢吃酥脆的，直接做。

步骤 4

锅里放油，比平时炒菜多一些，放小鱼干炒，炒的焦黄后，再根据不同的调料可以进行好多种变化。

步骤 5

孜然香煎小鱼：（步骤4）烹一点生抽，花椒面，辣椒面，孜然面，少许盐，鸡精翻炒，出锅前加麻辣花生翻拌出锅。

步骤 6

椒香小鱼干：（步骤4）烹一点生抽，花椒面，辣椒面，少许盐，鸡精翻炒，出锅前加麻辣花生小葱芝麻翻拌出锅。

步骤 7

豆豉小鱼干：这个提前泡过，炒出来口感不一样。 （步骤4）煎鱼的时候放豆豉也煎一下，蒜瓣小米椒炒香，烹一点生抽，少许盐，鸡精，香葱香菜翻炒出锅。

步骤 8

双椒小鱼干：（步骤4）姜丝蒜粒豆豉炒香，尖椒粒小米辣爆香，烹一点生抽，鸡精翻炒出锅。

菜谱创建时间：2023-07-25 19:48:57