新鲜玉米粒饼

作者： 林中小路169

平时就喜欢吃玉米面饼，现在新鲜玉米🌽下来了，就想做一种带有玉米粒的饼子，这种饼有颗粒的嚼劲，更加丰富了玉米的味道。

用料

• 玉米面 150克
• 普通面粉 150克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶（或开水） 190克（不要一次倒入）

新鲜玉米粒饼的做法步骤

步骤 1

150克热牛奶烫150克玉米面，搅拌成小块，凉凉后加入酵母、一个鸡蛋和白面和成一个面团，发酵2倍大。

步骤 2

用汤匙戳下熟的玉米粒。

步骤 3

准备好的熟玉米粒备用。

步骤 4

把玉米粒放入发酵好的面中，揉均匀。

步骤 5

1、把面分成10份，团圆压成饼状（薄些，否则不易烙熟），二次发酵到1.5倍大。（发酵好有些粘，用铲子铲起来下锅） 2、也可以不分份，整个面团在盆里二次发酵，下锅前拿一团面在手上压成饼，直接下锅，如果粘手可以摸一点油。

步骤 6

锅中放油，小火烙。

步骤 7

在锅中翻几次面，烙至两面金黄就可以出锅了。（喜欢颜色淡一些，可以小点火🔥）

步骤 8

成品出炉，外焦里嫩。

步骤 9

带有新鲜的玉米粒，咬一口满满的玉米香味，还略带一丝甜，非常好吃😋。

新鲜玉米粒饼的小贴士

1、先用150克牛奶烫玉米面，之后加白面时再加入30-40克牛奶，根据面的吸水程度适当加牛奶（这里的牛奶可以全部换成清水） 2、切记：烫玉米面的牛奶要接近开水的温度。

菜谱创建时间：2023-07-25 12:16:39