酱爆蛏子（快手海鲜料理）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 15m 总时间 35m 份量 2人份

用料

• 1000克 水
• 500克 蛏子，静止吐沙后洗净沥干
• 20克 油
• 20克 京葱，切段
• 3片 姜
• 4瓣 蒜头
• 1根 干辣椒，切段
• 20克 辣豆瓣酱，选郫县豆瓣酱
• 5克 糖
• 10克 蚝油
• 5克 老抽
• 10克 料酒

酱爆蛏子（快手海鲜料理）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将水放入主锅，以12分/100°℃/速度1煮沸。 2 加入蛏子，以1分/100℃/反勺焯水，倒入网锅过滤出蛏子，用冷水洗净沥干。清洁主锅。 3 将油、京葱、姜、蒜头和干辣椒放入主锅，以3分/120°℃/速度1爆香。 4 加入辣豆瓣酱，以1分30秒/120°℃/速度1爆香。 5 加入糖、沥干的蛏子、蚝油、老抽和料酒，以2分/Varoma/反转速度1烹煮，盛入碗内，即可享 用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 850.5 kJ / 203.5 kcal 蛋白质 12.9g 碳水化合物 12.5g 脂肪 11.3g 饱和脂肪 1.7g 膳食纤维 0.5g 钠 1185 mg

菜谱创建时间：2023-07-24 21:55:48