不粘电锅煎茄盒

作者： 伤感的皮皮虾

想吃茄盒，但这个东西多少需要用油，不想用油炸，怕浪费油，并且又怕油腻，于是在肉馅中除了葱之外又加入了藕和青椒用来解腻。

用料

• 盐 正常做菜两人份量
• 鸡蛋 1个
• 藕 一段
• 尖椒 1个
• 面粉 400g左右
• 茄子 4个，900g左右
• 里脊肉 500g
• 耗油生抽十三香 适量

不粘电锅煎茄盒的做法步骤

步骤 1

食材清洗处理。

步骤 2

肉剁馅儿，藕葱青椒剁碎，我是切在一起剁的，因为怕青椒葱和藕乱蹦。

步骤 3

剁好的肉馅儿打入一个鸡蛋，加入盐，蚝油，十三香，生抽，搅拌均匀放在一边。清洗茄子。

步骤 4

一刀断，一刀不断的方式切成夹子，夹入肉馅儿。

步骤 5

拿出一个碗盆，面水大概1:2的比例混合搅拌均匀，大概形成比较粘稠的糊糊状，而不是提起筷子滴答滴答往下滴。锅底倒入一层油，茄盒放到面碗中翻滚，尽量在两面，尤其是缝隙裹上面粉，然后放到锅中。

步骤 6

全程中大火，中火以下的话不容易煎黄。试火力强弱，两分钟左右看一下底面是否变焦黄，如果是的话，全都翻个面再煎两分钟左右。

步骤 7

两面差不多都煎黄，出锅。除了必要的翻面，尽量不翻动，否则容易漏洒中间的汤汁，往外溅油。

步骤 8

出锅

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2023-07-24 18:46:42