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蓝臊子的做法

蓝臊子

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作者: 我不叫Sherry
我不叫Sherry

用料

蓝臊子的做法步骤

步骤 1

五花肉撩一下皮毛,用小刀刮掉 五花肉焯水,捞出后切成1cm的小丁

步骤 2

热油,加入八角和桂皮 先加入肥肉丁和一点排骨,大火翻炒出油

步骤 3

再加入剩下的五花肉丁,加入料包(花椒和小茴香 )继续翻炒 加入料酒,加入适量葱花姜末,少量蒜末,大量醋

步骤 4

小火煸炒至水分蒸发,不断翻炒以防糊锅 加入生抽老抽,十三香,大量辣椒面 继续煸炒至水分完全蒸发

步骤 5

菜卤: 爆香葱姜辣椒粉,倒入各种菜丁,加入生抽、十三香、盐

步骤 6

汤: 少油爆香姜末,倒入醋,倒热水

菜谱创建时间:2023-07-24 10:28:47
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