【土豆烧排骨】

作者： 盈盈小筑

好久没吃排骨了，去Costco买了一大盒猪小排，能吃好几次，非常实惠。 今天炖了这个想吃很久的土豆烧排骨，里边的土豆比肉都好吃。

用料

• 猪小排 850 克
• 马铃薯 3-4 只
• 姜 4-5 片
• 葱 切段 2 根
• 大料/八角 1-2 只
• 生抽/酱油 3 大勺
• 老抽 1 大勺
• 冰糖 1 大勺
• 料酒 1/3 杯
• 适量盐

【土豆烧排骨】的做法步骤

步骤 1

猪小排泡凉水20分钟，洗净沥干备用。 煮滚半锅水后加入小排汆烫几分钟.

步骤 2

捞出用凉水洗净沥干备用。

步骤 3

锅里热上1大勺食油，加入冰糖炒至溶化后变枣红色。

步骤 4

加入小排翻炒至裹上糖色。加入姜片、大料/八角和青葱继续翻炒一小会儿。

步骤 5

加水没过小排后倒入一点料酒，生抽和老抽。

步骤 6

加盖煮滚后转小火炖45分钟，这个时候可以适量加盐调味。

步骤 7

土豆削皮切滚刀块。入油锅炸一下或气炸锅 400 华氏度/200 摄氏度炸10分钟至表面稍微金黄。

步骤 8

把土豆块加入锅里再继续炖10分钟，快好时如果汤汁还很多的话，可转中火收汁即可。

步骤 9

下饭好吃。

菜谱创建时间：2023-07-24 02:49:48