巧克力奥利奥戚风6吋

作者： C哥RMT

方子来自抖音博主@厨房里的钱宝宝 不知道为啥下厨房又不显示热量了 用训记来计算的话，总热量大约1200大卡，如果只吃1/4作为早餐的话配一杯黑咖还不算太过分😁 新新手入坑第一次做戚风，选了这个配方，传统戚风没做过😂所以不知道传统戚风做出来啥样的，不过我会尝试😛 原配方是8吋的量，我调整到6吋了，如果做8吋的是要烤一个小时的

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 60毫升
• 可可粉 15克
• 柠檬汁 少量
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 4只
• 蛋白(需要冷冻到周边起冰碴) 4只
• 奥利奥碎 30克
• 零卡糖 25克

巧克力奥利奥戚风6吋的做法步骤

步骤 1

玉米油，可可粉，牛奶按顺序放入搅匀，筛入低粉，划一字来回搅拌到无干粉，加入蛋黄搅匀至顺滑

步骤 2

巧克力蛋黄糊的顺滑状态

步骤 3

柠檬汁，零卡糖，倒入冰过的蛋白中，打到出小尖角(我这里其实打得还有点不够…但是居然没有影响最后戚风的结果😂)

步骤 4

戚风糊的切拌：1/3蛋白霜倒进巧克力蛋黄糊，切拌均匀，倒回蛋白霜里，切拌均匀

步骤 5

加奥利奥碎，切拌均匀，从高处倒入模具震出大气泡，撒巧克力珠进去

步骤 6

原配方，面层撒了奥利奥碎和巧克力珠，我给忘了😂…………150度烤40分钟

步骤 7

倒扣晾凉

步骤 8

无塌底，无塌腰

步骤 9

就是脑袋裂了哈哈哈😁

菜谱创建时间：2023-07-24 00:26:45