咖椰吐司

作者： H_xic2

最早吃到这个甜品，是在杭州的super27，当时作为店里的隐藏菜单，吃到的时候惊为天人，每次去吃都会点。那天偶然吃到本地一家私房甜品店的咖椰法棍，是和咖椰吐司不一样的口感，法棍很韧，吐司是脆的，勾起了馋嘴，于是想着是不是有现成的咖椰酱，某宝都是那种罐装的，看评价有说太甜的，看颜色也好淡，没有现熬的感觉。就想着自己熬吧看起来也不难，网上的斑斓叶也不贵，一把二十片左右也就7块钱，家里刚好有椰浆，结合了网上的好几个配方，立马动手，自己熬的酱真的很香，香味充斥整个厨房，推荐大家做，简单又方便，味道很有层次。

用料

• 斑斓叶 5片/30克
• 水 少量（打斑斓叶用）
• Kara椰浆 2小包65ml/110克
• 砂糖 30克
• 蛋黄 2个
• 淀粉 10g
• 吐司 若干
• 黄油 若干

咖椰吐司的做法步骤

步骤 1

斑斓叶洗净，剪成小片状，加少许清水放入榨汁机，用滤网滤出斑斓汁待用。

步骤 2

将两个蛋黄、砂糖、淀粉、椰浆与斑斓汁混合，不要开火！先搅拌均匀！再开小火，全程小火，全程搅拌。

步骤 3

大概搅拌六七分钟的样子，酱汁逐渐浓稠，转至上图状态，可关火。

步骤 4

熬好的酱建议再过一遍筛，倒入密闭容器，先不要盖盖子，晾凉，晾凉后最好可以放冰箱冷藏。这个时候可以准备吐司。

步骤 5

烤箱预热180度，吐司直接放烤箱中层烤5分钟。出炉后从吐司中间切开，中间没烤过的两面涂上刚做好的斑斓酱，黄油切成薄片，夹在中间，再直接切成两半，就可以吃啦！

步骤 6

烤过的吐司非常脆，斑斓内陷非常香，再碰到凉凉的黄油，三者结合就是很奇妙的口感，推荐大家可以试一试～

菜谱创建时间：2023-07-23 20:44:29