滑蛋虾仁🦐巨滑嫩❗️吃一口就哇塞

作者： 如果zZ

用料

• 鸡蛋 4颗
• 活虾/虾仁 250g（约20只）
• 【虾仁腌制】 料酒1勺+生抽半勺+海盐黑胡椒适量+淀粉1勺

滑蛋虾仁🦐巨滑嫩❗️吃一口就哇塞的做法步骤

步骤 1

①250g的活明虾（约20只）剥出虾仁 ②【虾仁腌制】料酒1勺+生抽半勺+海盐黑胡椒适量+淀粉1勺 ③搅拌均匀 腌制20分钟

步骤 2

①热锅倒油，放入虾仁，中小火🔥煎熟 ②虾仁煎好，盛出 放凉

步骤 3

①4颗鸡蛋，加适量盐，打散 ②虾仁倒进蛋液中

步骤 4

①锅烧热，放冷油，油转动锅底一圈 （油要放够） ②小火🔥倒入蛋液虾仁

步骤 5

全程小火🔥不能用炒的 ，用铲子轻轻的推动，推到凝固蛋液完，马上出锅 （锅底热气会让蛋变老，做完马上装盘）

步骤 6

出锅撒点 欧芹碎/葱花 装饰下

步骤 7

嫩乎乎的😍

菜谱创建时间：2023-07-23 15:43:20