糖醋排骨

作者： Billie_5gko

不用炒糖色的糖醋排骨

用料

• 排骨 一斤
• 料酒 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 半勺
• 醋 三勺
• 盐 一勺
• 八角 一个
• 桂皮 大拇指大小
• 香叶 一片
• 花椒 五六颗
• 葱 三段
• 姜 两片
• 蒜 两个蒜瓣
• 淀粉 两勺
• 白芝麻 一勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水（排骨冷水下锅），水中放料酒，姜，开锅后撇去浮沫，捞出

步骤 2

另起锅烧水，水开后下排骨，调入两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，一勺盐，放入葱姜，八角，香叶，桂皮，花椒，炖30分钟，捞出

步骤 3

将炖好的排骨裹一层淀粉，下锅煎定型（大火定型），煎到两面焦脆捞出

步骤 4

调一个糖醋的料汁，三勺白糖，三勺醋，一勺淀粉，蒜末（两个蒜瓣），半碗水（如果炖的排骨不是很入味的话，料汁中也可加入适量生抽）

步骤 5

最后锅中留少许油，油热倒入调好的料汁，开锅后倒入排骨，不断翻炒，大火收汁，直到排骨都裹上糖醋汁，撒上白芝麻，出锅

菜谱创建时间：2023-07-23 15:25:34