青椒回锅肉

作者： 白露薇Os

蒜苗太贵，买一份也用不完，所以这个版本是不含蒜苗的噢。 普通豆豉也买不到，这里用的老干妈豆豉，味道做出来是差不多的。

用料

• 五花肉 400克
• 青椒 200克
• 植物油 适量
• 老干妈豆豉 一勺
• 红油豆瓣酱 两勺
• 生抽 少量
• 鸡精 少量
• 糖 少量
• 花椒 十几粒
• 姜 九片
• 小葱 两根
• 料酒 适量
• 蒜 四瓣

青椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，下入五花肉、五片姜片、两根小葱、十几粒花椒，适量料酒，给肉焯水去腥并且煮熟。

步骤 2

拿出煮好的肉用热水洗净，然后切片备用。

步骤 3

锅中加少量油，下入肉片，开中小火把肉片的大部分油脂炸出来，否则等会吃会很腻。 （这里注意防护，五花肉会大量嘣油，很恐怖）

步骤 4

倒出锅中多余的油，下入蒜片、剩余的姜片，青椒，红油豆瓣酱，老干妈豆豉，混合炒香。

步骤 5

下入肉片炒匀，再加入一点生抽、鸡精、糖，再次炒匀。

步骤 6

加入少量清水防止炒糊，烧开后转小火焖一会儿会更入味。

步骤 7

接着就可以起锅了。

菜谱创建时间：2023-07-23 13:06:40