香菇瘦肉酱

作者： 睿钰宝

炎炎夏日，没胃口吃东西，来一小碟搭配稀饭面条，大人小孩都爱吃

用料

• 油 400克左右
• 瘦肉 一斤半
• 香菇 6-8朵
• 小米辣 100克
• 大蒜 3个
• 豆瓣酱 400克
• 白芝麻/黑芝麻 少许

香菇瘦肉酱的做法步骤

步骤 1

小米辣大蒜洗净剁碎，用盐腌制一下备用

步骤 2

香菇洗净用开水烫一下，用双手把香菇水挤干，切碎备用

步骤 3

我是用的纯瘦肉，瘦肉清洗干净，剁成图片样子就差不多了，剁太碎，就吃不到瘦肉全是瘦肉末了，怕麻烦的可以在菜市场绞碎

步骤 4

我这是大牌子780克的，用了一半左右

步骤 5

第一步锅里放多放油把瘦肉炒熟，再放香菇继续翻炒，把香菇炒的稍微有点干，放小米辣大蒜继续翻炒改小火，再放黄豆酱继续翻炒，炒到肉颜色和酱差不多色，加芝麻，喜欢吃小葱的可以加一些进去就可以了。咸淡根据自己口味填加黄豆酱，喜欢鲜味的最后可以添加点味精、鸡精调味都可以！

菜谱创建时间：2023-07-22 22:00:50