纸杯蛋糕（12个中杯）

作者： 爱上厨房的小雨妈妈

用料

• 鸡蛋 5只（60克左右）
• 细砂糖 蛋黄放10克，蛋白放50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克

纸杯蛋糕（12个中杯）的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离后，蛋白放冰箱冷冻，蛋黄内放白糖10克，玉米油40克，牛奶40克

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

放入85克面粉，Z字型搅拌均匀

步骤 4

步骤 5

烤箱150°预热10分钟，同时打蛋白至硬性发泡

步骤 6

把打发后的蛋白先三分之一放蛋黄糊内搅拌均匀

步骤 7

再倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀

步骤 8

装入纸杯中，轻震

步骤 9

放入烤箱中下层，130°先烤25分钟

步骤 10

145°再烤25分钟

步骤 11

烤好后，倒空放凉

菜谱创建时间：2023-07-21 23:41:14