杭椒牛柳

作者： Greyrainbow

用料

• 杭椒 3-4根
• 牛里脊 适量
• 淀粉 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 蒜 少许
• 生抽 少适量
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 姜 少许

杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切成小段，顶丝切，纤维方向应为肉段短的那个方向，大蒜和姜切丁，杭椒切段备用 牛肉加料酒和葱姜水泡一泡，搓洗干净之后控干水分备用

步骤 2

腌制牛肉 蚝油 生抽 少量老抽 黑胡椒粉 少许生粉搅拌均匀，加点油搅拌均匀，腌制30分钟

步骤 3

热锅冷油下杭椒煸炒至稍稍虎皮状之后捞出备用，下姜蒜丁翻炒微微上色后捞出备用

步骤 4

热锅冷油，下肉段快速翻炒，快熟之后下杭椒段和姜蒜丁，翻炒均匀，少许盐和糖鸡精调味，装盘出锅

菜谱创建时间：2023-07-21 20:51:14