回锅肉

作者： 多吃少动使我快乐鸭

老家的猪肉真的太香了，在其他地方都吃不到这个味！回家了猪肉成了家常菜，今天闲一点来做个回锅肉吧！嘎嘎香！家里没有什么调料，这个只放了蒜、辣椒和酱油，味道也很好，如果有豆瓣酱就最好了。

用料

• 五花肉 一块
• 豆瓣酱 家里没有，这次没放，味道也可以
• 蒜、辣椒、酱油、盐 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

家里还剩一块五花肉，先洗净，然后放在盘子里隔水炖。 我拿电饭锅按煮粥模式，等它自动关火取出。

步骤 2

取出的整块五花肉放案板上切片

步骤 3

这肥瘦相间的五花肉真漂亮

步骤 4

锅里加一丁点油，开小火，把切好片的五花肉放进锅里干煸，小火慢慢炸油。 喜欢吃老一点就炸久一点，喜欢肥一点的口感就少炸一点时间，自己看着处理。（我喜欢吃老一点，炸的有点久）

步骤 5

由于比较肥，炸了的油拿碗盛出来等下炒蔬菜，剩下的油放锅里炒辣椒。 把干煸出油的五花肉拨到锅旁边，把事先切好的蒜和辣椒放进油里炸出香味。 然后把五花肉拨到锅中央一起炒。

步骤 6

出锅前放适量的酱油和盐，然后就能盛出来吃啦！

步骤 7

快开吃吧。（很下饭，但是偶尔解馋可以，不然太肥啦

回锅肉的小贴士

我这个没有加豆瓣酱，如果家里有豆瓣酱就可以不放盐了。

菜谱创建时间：2023-07-21 12:49:26