凉拌秋葵

作者： 吃胖肉嘟嘟

秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质，具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用；其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用，而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌的能力。

用料

• 秋葵 15只
• 生抽 2～3勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 糖 1勺
• 蒜 3～5瓣
• 盐.食用油 少量

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净焯水2分钟（水开下锅，锅中放少量盐和食用油，可使秋葵颜色翠绿鲜艳）

步骤 2

捞出过一下凉水，沥干水分，切掉秋葵蒂，放入盘中

步骤 3

蒜末放小碗，加入两勺生抽，一勺香醋、耗油、香油、白糖，搅匀倒在秋葵上

步骤 4

凉拌秋葵的小贴士

①要将秋葵表面绒毛洗净②可放小米辣③蒜末可以先放入油锅中炒香再放入料汁中

菜谱创建时间：2023-07-21 12:13:57