荷花池
摘了3片这样子的嫩荷叶,清洗干净。
烧一锅水,水开放入荷叶翻烫,再放一小勺盐。 烫两分钟后捞出荷叶,放到冷水里冲一下。
捞出荷叶,挤出水份,放菜板上切碎。
碗里打入三个鸡蛋,放入荷叶碎,搅拌均匀,放入一勺盐调味。
起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,中小🔥慢慢烙熟。翻锅或者用勺搅拌。
等中间的鸡蛋液全部烙熟。
做好了。
味道没有韭菜鸡蛋冲,是清爽不油腻的一道快手菜。