香菇鲜烧白萝卜（咸鲜爱好者进）

作者： 寒丁丫

本来想把涮火锅剩的香菇用掉的，结果发现半截萝卜落在冰箱，顺手瞎做，居然味道还不错。平时老妈饭量很少的，结果居然吃了第二碗！开心！

用料

• 香菇完全泡发 5-7朵
• 烤大虾干 3只（换成一小把干贝也行，需要点海鲜味）
• 白萝卜 半个（大概一斤）
• 姜 四片
• 料酒 随意
• 酱油 生抽老抽一比一用量，老抽可以多点
• 糖 小勺子两勺，提个鲜
• 蚝油 可以没有
• 葱 葱花随意

香菇鲜烧白萝卜（咸鲜爱好者进）的做法步骤

步骤 1

香菇泡发。虾干或者干贝和姜一起和料酒腌一下，切丝也可。我这里用的是干贝代替。

步骤 2

放香菇（切块）和大虾。因为有料酒，小心热油喷溅哦，害怕的可以火先调小，油也不要太多。

步骤 3

加生抽老抽，糖，蚝油。生抽老抽一比一用量，老抽也可以多点，我喜欢颜色重。具体多少看大家口味，别咸了就行。加少量水把香菇和海鲜的香味激发出来，翻炒着煮一会儿（大概这样一勺水）别怕颜色黑哈，不糊锅就行

步骤 4

看看水变少了就放入萝卜块翻炒，再加适量水炖煮入味。时间看大家喜欢吃什么程度的萝卜。不喜欢软烂的可以时间短一点。如果喜欢咸味立体一点的可以少放点生抽加点盐和味精。

步骤 5

收汁后撒葱花出锅。我没小葱就省略了。多出来的汤泡饭我能干三碗，鲜掉眉毛啦！不喜欢汤汤水水的可以在之前加水的时候加淀粉勾芡。

菜谱创建时间：2023-07-20 20:25:51