番茄牛腩

作者： carolyn_kaka

用料

• 西红柿 8个
• 牛腩 500克
• 姜片 适量
• 葱段 3段
• 蒜 8瓣
• 香叶 2片
• 肉蔻 1个
• 草果 1个
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

准备姜片、葱段、蒜。

步骤 2

香叶2片，肉蔻1个，草果1个，八角2个，花椒适量。

步骤 3

凉水放入牛腩，加姜片、花椒、料酒，开锅之后煮3分钟。

步骤 4

在水沸腾的状态下，捞出牛腩，尽量不要沾到血沫。

步骤 5

热锅凉油，放入牛腩，炒干水分，再放入葱姜蒜炒香，倒入适量料酒，炒至料酒挥发，加入老抽、生抽，翻炒至颜色均匀。

步骤 6

加入开水，水没过牛腩即可，放入前面准备的香料（香叶、肉蔻、草果、八角、花椒。），开锅后调小火煮45分钟。

步骤 7

这个时候可以准备配菜，把西红柿切小块。

步骤 8

把煮好的牛腩盛出来，肉和汤汁分开。

步骤 9

西红柿炒出汁，加入少量热水、蕃茄酱、冰糖，搅拌一下。

步骤 10

放入牛腩。

步骤 11

放入香菇，小火煮10分钟。

步骤 12

放入金针菇，煮熟，加盐调味。

步骤 13

出锅。

菜谱创建时间：2023-07-20 19:48:05