俄式酸黄瓜

作者： 逆水寒_9qfb

自家院子种的黄瓜，摘了三根做了一道俄式酸黄瓜，在炎热的夏天吃上一片，非常开胃爽口。

用料

• 黄瓜 3根
• 9*米醋300g+240g开水 ＝540g
• 小米辣 3个
• 香叶 适量
• 小茴香 适量
• 白糖 120克
• 黄芥菜籽 适量
• 盐 20克

俄式酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

旱黄瓜3根洗净切成厚片

步骤 2

瓶子洗净用开水烫一下，把黄芥菜籽放在瓶子里。然后准备香叶、小茴香、小米辣。

步骤 3

（用9度米醋去年做的太酸了，查了一下要用5度的米醋做）。把9度米醋稀释一下，300克的9度米醋加入240克的开水=540克。（100：0.8）

步骤 4

把稀释好的米醋里加入香叶、小茴香、小米辣、白糖、盐和切好的黄瓜块

步骤 5

开小火煮开至黄瓜发黄关火趁热倒入黄芥菜籽的瓶子里，拧紧盖子瓶口朝下。

步骤 6

发酵一周。期待中 （注：7天后打开尝了一下觉得味道还行就是稍微还有一些酸，下次再做米醋里再多加一些水，糖也多加一些，会更好。）

菜谱创建时间：2023-07-20 17:32:10