夏日青提雪糕

作者： 法焙客家庭烘焙

清新纯正的阳光玫瑰葡萄味，就是夏天的味道~ 所用模具：法焙客新款硅胶雪糕模迷你三联款 配方量可以做4份共12根。

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 250克
• 木薯粉 6克
• 奶粉 30克
• 日东青提果粉 3包（其他口味等量替换）
• 淡奶油 150克

夏日青提雪糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

蛋黄加细砂糖，木薯粉，搅拌至糖化，充分搅拌均匀

步骤 3

牛奶加热至冒小气泡后（约85°），关火

步骤 4

将热牛奶冲入蛋黄中，边倒牛奶边搅拌。

步骤 5

搅拌后过筛

步骤 6

过筛后倒回锅中，加入果粉、奶粉，搅拌均匀。

步骤 7

中小火熬住至面糊微微粘稠，开始挂锅侧壁。关火，放凉。（可以加适量绿色素调青提的浅绿色）

步骤 8

淡奶油用电动打蛋器打至5-6成发（浓稠有流动性的状态）

步骤 9

放凉的面糊和淡奶油搅拌均匀

步骤 10

提前插好冰棍棒，将雪糕糊挤入模具。轻震模具，震平，盖上盖子。放入冰箱冷冻。

步骤 11

至少冷冻6小时以上后脱模。

步骤 12

可以在表面沾上老酸奶或者巧克力脆皮，使雪糕多一个口味层次的搭配。

步骤 13

清新纯正的阳光玫瑰葡萄味，就是夏天的味道~

菜谱创建时间：2023-07-20 14:45:45