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迷你卡通汉堡的做法

迷你卡通汉堡

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作者: 袅儿_
袅儿_
快快收藏起来,有时间就给宝宝做个可爱又好吃的汉堡 👏配方纯南瓜泥,不加一滴水,真的柔软又好吃,好不容易做一次费点劲的东西,光好看怎么够呢,好吃才是首要❤️ ❗️新手请在揉面初期预留15克左右胡萝卜泥作调整,根据面粉灵活调整水量 ❗️烤箱预热要充分 ❗️可做33个迷你汉堡胚

用料

迷你卡通汉堡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮切块盖上保鲜膜蒸熟放凉备用(蒸完盆里的水不许倒掉,一起打成泥,可以不用打太碎留一些纤维感)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外的所有材料倒入揉面缸开低速搅打至看不见干粉转高速,打至粗膜状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化黄油慢速搅打至黄油全部吸收,转中高速打至出有韧性的手套膜,破洞光滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出面温在25-27度,滚圆送去发酵温度25-28(夏天直接冷藏松弛半个小时,省去一发时间) 面团发酵至按压留下指印并缓慢回弹即可,或撮洞不回缩不塌陷

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完毕分割成每个17克的小面团,滚圆盖好先放冰箱继续松弛,剩下的面团分成66个0.7克面团滚圆,放在大面团位置做耳朵,摆好送入发酵箱发酵,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵温度33度左右湿度80%的环境下发酵2倍大 (发酵结束前15~20分钟预热烤箱上下火190度~) 发酵完毕送入预热好的烤箱,中下层,烤制12分钟左右,微上色后可盖锡纸

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用竹炭粉➕一丢球画上五官,也可以直接用食用色素笔,晒红用的红曲粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉震出热气待冷却装袋或放入蛋黄酥盒子里,要吃时候对半切开不用切断 直接挤上沙拉酱放上喜欢的东西即可

菜谱创建时间:2023-07-20 10:12:17
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